Kaviaar vanuit Perzïe

Perzische kaviaar,de beste ter wereld

TAGCaviar biedt de beste Beluga-kaviaar uit Perzië. Traditioneel  de term kaviaar betekent (oorspronkelijk Khāviyār in het Perzisch) volle vuist energie, kaviaar is eigenlijk de onbevruchte (eieren, ook wel “bessen” of “parels” genoemd) van Steur. Steur is voornamelijk te vinden in de Kaspische Zee, ook in de Zwarte Zee worden ze gevonden in kleine hoeveelheden. Hoewel het een zeevis is, legt zijn eieren in zoet water. De delicatesse heeft zijn oorsprong gevonden in het oude Perzië, de meest populaire soort Steuren zijn (Beluga (Huso-Huso), Ossetra en Sevruga). Beluga is de beste en exclusieve soort, een groot roofdier dat zich voornamelijk voedt met vis, ook zelden watervogels en zeehondenjongen consumeert, een groot exemplaar van Beluga kan groeien tot 1500kg, maar het gemiddelde van de vrouwelijke Steur is 50kg.trekkende vissen die door de kou hebben rondgezworven wateren van het noordelijk halfrond gedurende meer dan 250 miljoen jaar.

Beluga kaviaar is  de grootste korrel soort en varieert in kleur van licht tot donkergrijs. Deze Beluga-parels zijn het meest delicaat en hebben een milde botersmaak. De ervaring van het proeven van de unieke smaak van Beluga-kaviaar, het verheffen van je zicht met eieren van grote omvang, het is een van de meest exclusieve en heerlijke gastronomische verfijning.